Durante el 29 y 30 Junio de 2008, la UPV y sus profesores junto a Quique Dacosta y la red INDAGA, han organizado un programa de conferencias que muestran el trabajo de los cocineros con la investigación en las universidades.

Junto a Firo y sus Papeles Comestibles, están Joan Roca, Francis Paniego, Nacho Manzano, Marcos Morán, Dani García, Raúl Aleixandre, Jordi Vila, Jorge Bretón, Ricard Camarena, Jacob Torreblanca y Juanfra Valiente.