Los Papeles Comestibles en Metrópoli, la revista de El Mundo

Hoy se publica un reportaje de Marta Fernández Guadaño en la revista “Metrópoli” del diario El Mundo, donde se muestra un recorrido por la historia del trabajo de Firo Vázquez con los Papeles Comestibles.

Desde 2003, cuando comenzó a pintar obleas, hasta la ponencia que el pasado mes de Enero dio en Madrid Fusión, mostrando sus técnicas de cocina con y para los Papeles.

El menú #EnPapHelado que sirve en su restaurante El Olivar y con el que ha dado la vuelta a medio mundo, también es objeto de análisis en este expendido reportaje.

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