CIENCIA Y COCINA – HARINAS ELABORADAS EN C.C.T. COM Mª DOLORES GARRIDO Y FIRO VÁZQUEZ

Ponencias en la Jornada “Ciencia y Cocina- Harinas Elaboradas”en el CCT de Murcia Firo Vázquez junto a Mª Dolores Garrido, profesora de la Universidad de Murcia, en colaboración con el Centro Europeo de Empresas e Innovación de Murcia CEEIM.

ORGANIZADO POR EL CENTRO EUROPEO DE EMPRESAS E INNOVACIÓN DE MURCIA

Trabajo que durante años están realizando Firo Vázquez y la profesora de la Universidad de Murcia, Maria Dolores Garrido, ha sido expuesto durante una jornada completa.

El Centro Europeo de Empresas e Innovación de Murcia organizó esta jornada de Ciencia y Cocina que contó con la participación de Mª Dolores Garrido, profesora de la Universidad de Murcia y miembro de INDAGA y de Firo Vázquez.

En el Centro de Cualificación Turística de Murcia (CCT) Mª Dolores y Firo mostraron el trabajo que llevan desarrollando juntos en los últimos 4 años y sus últimos logros como ,las Harinas elaboradas que permiten la elaboración de bizcochos salados.

El numeroso público asistente pudo probar el bizcocho de Tortilla de Patatas, el Bizcocho de Aceitunas Negras o los Papeles de Cebolla Caramelizada o el Papel de Queso Ahumado.

Una experiencia inolvidable para muchos de ellos, según sus palabras y unas nuevas Técnicas de cocina para los profesionales que acudieron.

Mañana estuvo dirigida a jóvenes estudiantes de Bachillerato, ESO y FP. Quedando la ponencia de la tarde para profesionales del sector.

Fue una buena oportunidad de ver y aprender las técnicas de cocina que están creando y que les lleva a dar ponencias por los más importantes foros gastronómicos

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