Granada Gourmet, nuevo escenario para Firo Vázquez

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El Palacio de Congresos y Exposiciones de la ciudad de Granada acoge esta nueva cita de la gastronomía, donde el Lunes 29 a las 12,30h estará Firo Vázquez con el trabajo que desarrolla para Makro y QvExtra!

Tras varios meses de ilusionada tarea, este viernes 26 de Septiembre abre las puertas Granada Gourmet 2014. Sería arduo comentar cuán complicado ha sido organizar en Granada el mayor evento gastroenológico que ha visto la historia de la ciudad. Lo cierto y verdad es que a partir de las 10 de la mañana, y hasta el próximo lunes a las 17 horas, más de una veintena de nombres propios de una de las industrias más potentes de nuestro país, y sin duda una de las primeras de Granada, van a pasar por las distintas estancias del Palacio de Congresos.

Aunque en las últimas semanas hemos ido desgranando los atractivos del evento, en la hora de alzar el telón es bueno recordar, por ejemplo, que ocho de los mejores cocineros de España, galardonados seis de ellos con la prestigiosa Estrella Michelin, trasladan su restaurante a Granada. Son Dani García, José Carlos García, Alejandro Sánchez, Jose Álvarez, Julio Fernández, Manuel de la Osa, Firo Vázquez, Lutz Bösing y Andrea Tumbarello. Pero uno de los hitos de este evento va a ser la oportunidad, no solo de disfrutar con sus preparaciones, sino el poder verlos oficiar en directo, e incluso departir con ellos sobre su técnica, su trabajo o su inspiración.

Además de estos cocineros de bandera, otros de gran prestigio como Álvaro Arriaga; Marcos Pedraza de Ruta del Veleta; el equipo creativo de Cantina La Estación; Juan Pablo Gámez de Los Sentidos, de Linares, y Amador Fernández, de Villa Guadalupe, nos prestarán su sapiencia en distintas ponencias especializadas.

PROGRAMA

Viernes 26 de septiembre
10:00 Desayuno (Cafetería Palacio Congresos)
11:30-12.30 Ponencia José Carlos García (Málaga) 1 estrella Michelín (Sala Manuel de Falla)
12:00-13:30 Cata de vino Bodegas Mauro #(Sala de catas 1)
12:30 Apertura zona de restauración 20 restaurantes Premium de Granada
13:00-13:30 Cata de Jamón Joselito (Sala de catas)
14:00 Almuerzo Michelín Restaurante José Carlos García (Restaurante)
17:00 El mundo del Café (Stand Illy)#(Sala de catas 1) Charla y desgustación de café
18:00 Cata de Gin Tonic #(Sala Manuel de Falla)
18:00-19:00 Ponencia Lutz Bousing (Finca Cortesín) (Sala Manuel de Falla)
19:00-20:30 Cata de Vino Bodegas Roda #(Sala de catas 1)
20:00 Apertura zona de restauración 20 restaurantes Premium de Granada
21:00 Cena Lutz Bösing (Finca Cortesín) (Restaurante)

Sábado 27 de septiembre
10:00 Desayuno (Cafetería Palacio Congresos)
11: 00-12:00 Cata de aceite DCoop (Sala de catas)
11:00-12:00 Cata de cervezas Estrella Galicia
11:30-12:15 Ponencia José Álvarez (La Costa El Ejido) estrella Michelín (Sala Manuel de Falla)
12:15-13:00 Ponencia Marcos Pedraza (Ruta del Veleta) (Sala Manuel de Falla)
12:00-13:30 Cata de vino Bodegas Gramona #(Sala de catas1)
12:30 Apertura zona de restauración 20 restaurantes Premium de Granada
12:30 Entrega de premios del Concurso de Tapas Estrella Galicia
13:00 Cata de aceites D.O. Montes de Granada (Sala de catas)
13:30 Muestra de productos Ayuntamiento de Serón (Almería)
14:00 Almuerzo Michelín José Álvarez #(Restaurante La Costa) (Restaurante)
16:30 Master Class de tiraje de cerveza Estrella Galicia
17:00-18:00 Ponencia y degustación de Gin-tonic (Sala Manuel de Falla)
17:45-18:30 Cata maridaje cerveza Estrella Galicia
18:00-19:00 Ponencia Manuel de la Osa (Las Pedroñeras) 1 estrella Michelín #(Sala Manuel de Falla)
19:00-20:30 Cata de Vino Bodegas Marqués de Griñón (Sala de catas 1)
19:00-19:45 Cata de cervezas importadas Estrella Galicia
20:00 Apertura zona de restauración 20 restaurantes Premium de Granada
20:00-21:00 Degustación de Cordero Segureño (Sala de catas)
21:00 Cena Manuel de la Osa (Restaurante Las Pedroñeras) (Restaurante)

Domingo 28 de septiembre
9:30 Desayuno (Cafetería Palacio Congresos)
10:45 Concurso tiradores de Cerveza Estrella Galicia
11:30-12:30 Ponencia Julio Fernández (Abantal Sevilla) 1 estrella Michelín (Sala Manuel de Falla)
12:30 Apertura zona de restauración 20 restaurantes Premium de Granada
12:30-13:30 Ponencia Los Sentidos (Linares) y Cantina Estación (Ubeda) (Sala Manuel de Falla)
12:00-13:30 Cata de vino Bodegas Ramón Bilbao #(Sala de catas 1)
14:00 Almuerzo Michelín Julio Fernández (Restaurante Abantal) (Restaurante)
16:30 Tour de cervezas Estrella Galicia
18:00-19:00 Ponencia Alejandro (Roquetas) 1 estrella Michelín (Sala Manuel de Falla)
18:00-18:45 Cata cervezas importadas Estrella Galicia
19:00-19:45 Ponencia Álvaro Arriaga #(Sala Manuel de Falla)
19:00-20:30 Cata de Vino Bodegas Barbadillo #(Sala de catas 1)
20:00 Apertura zona de restauración 20 restaurantes Premium de Granada
21:00 Cena Michelín Restaurante Alejandro (RoquetasComedor)

Lunes 29 de septiembre
9:30 Desayuno (Cafetería Palacio Congresos)
11:00-11:30 Ponencia Pilsa (Sala Manuel de Falla)
11:15 Master Class Tiraje cerveza con campeón de concurso Estrella Galicia
11:30-12:15 Ponencia Dani García (Restaurante Dani García Puente Romano Marbella) 2 estrellas Michelín (Sala Manuel de Falla)
12:15-12:45 Ponencia Andrea Tumbarello (Restaurante Don Giovanni Madrid/Marbella) (Sala Manuel de Falla)
12:00-13:30 Cata de Vinos Bodegas Vega Sicilia #(Sala de catas1)
12:30 Apertura zona de restauración 20 restaurantes Premium de Granada
12:30-13:30 Cata maridaje cerveza con campeón del concurso Estrella Galicia
12:45-13:15 Ponencia Firo Vázquez – Makro (Sala Manuel de Falla)
13:15-14:00 Ponencia Cocina al vacío Restaurante Amador (Sala Manuel de Falla)
14:00 Gemma Vela Sumillier Hotel Ritz y Pablo Amate (Sala Manuel de Falla)
14:30 Comida Dani García (Restaurante Dani García) (Restaurante)

 

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