Es la segunda vez que el Escenario del Auditorio Principal de Madrid Fusión acoge a Firo.
En esta ocasión para mostrarnos cuatro técnicas de cocina con los Papeles Comestibles como protagonistas.
Firo explico que su menú #EnPapHelado, con el que ha dado la vuelta a medio mundo, utiliza el Papel como elemento decorativo, como materia prima y también como técnica de cocina y nos mostró
*Papelot
*Papiel
*CrujienTatu
*Frito
Una ponencia dentro de Saborea España, que cerró el segundo día de Madrid Fusión y que generó mucha expectación y gusto mucho a compañeros y profesionales de cocina que acudieron a la cita del cocinero Murciano.
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